Fermentuotos mėtų arbatos receptas

Mėtos - dažnai sutinkamas soduose ir ne tik juose augantis augalas, kuris nuo senų laikų yra vertinamas ne tik dėl savo gaivaus aromato, bet ir dėl naudos, teikiamos mūsų organizmui. Apie jos atsargas šaltajam metų sezonui, kuomet šildytis delnus nuosavos arbatos puodeliu norėsis vis dažniau, verta pagalvoti ir pradėti ruoštis jau dabar. 

O kad arbata būtų sodresnė, atsiskleistų stipresniu aromatu ir intensyvesniu bei gardesniu skoniu - gaminkite fermentuotą arbatą.

Fermentuota mėtų arbata

Jums reikės:

- mėtų (norimo kiekio)

Žolelių paruošimas:

- Mėtas vieną kartą perleidžiame per mėsmalę.

- Gautą mėtų masę sudedame į gilesnį, emaliuotą indą ir uždengiame jį vandeniu suvilgyta marle (jeigu marlės neturite po ranka, vietoje jos galite panaudoti virtuvinį rankšluostį). Prispaudžiame marlę arba rankšluostį iš viršaus lėkšte (kad pilnai uždengtų žolelių masę) ir ant jos uždedame ką nors sunkaus (pavyzdžiui, stiklainį ar panašiai).

- Mūsų paruoštą indą su būsima arbata papildomai galime uždengti rankšluosčiu ir mažiausiai parai palikti stovėti šiltai, t. y. fermentuotis. Aš fermentuoju ir rekomenduoju, esant galimybei, fermentuoti ilgiau - galime palikti arbatą fermentuotis iki 48 valandų.

Svarbu: vasaros metu ilgai fermentuoti arbatžoles reikia atsargiai - esant aukštai oro temperatūrai reikia stebėti, kad masė nesurūgtų.

Žolelių džiovinimas:

- Paruoštą džiovinimui mėtų masę išdedame ant maisto džiovyklės padėkliukų, skirtų pastilei, ir paskirstome tolygiai per visą padėkliuką.

- Džioviname 35°C temperatūroje apie 7 valandas.

- Baigus džiovinti, leiskite arbatžolėms atvėsti ir tik gerai atvėsintas sudėkite į sausus, sandarius indus. Kad arbata ilgiau išlaikytų savo kvapą ir visas maistines savybes, patariu saugoti ją vakuuminiuose induose arba stikliniuose induose su vakuuminiais dangteliais.

- Gaminant žolelių arbatą, galima pasitelkti vaizduotę ir sumaišyti ją su kitomis naudingomis žolelėmis, pavyzdžiui, čiobreliais ar kitais Jūsų mėgstamais augalais.

Svarbu: kadangi išdžiovinta arbata bus biri, džiovinti žolelių masės ant padėklų su plyšiais nepavyks - arbata byrės tarp džiovyklės plyšių. Man asmeniškai čia puikiai praverčia mano naudojama maisto džiovyklė Ezidri ir jos papildomi aksesuarai - pastilės padėkliukai, kurie puikiai tinka ne tik gaminant/džiovinant skystus produktus, bet ir itin smulkius bei birius.

Pastaba: nurodytas džiovinimo laikas su maisto džiovykle Ezidri FD1000, jeigu Jūsų maisto džiovyklė yra kito modelio, laikas gali skirtis.

Skanios ir kvapnios arbatos!

O norintiems maisto džiovyklės ne tik mėtų ir kitokių žolelių, o ir daržovių bei vaisių, grybų, uogų, mėsos ar žuvies džiovinimui nuoširdi mano rekomendacija - Ezidri maisto džiovyklė, kurią jau ne pirmus metus naudoju ir pats - joje vienu metu galėsite džiovinti bet kokius maisto produktus. Apie Ezidri maisto džiovyklę daugiau sužinoti galite, paspaudę čia: SUSIPAŽINK SU EZIDRI

Daugiau įvairių receptų galite rasti žemiau esančiuose įrašuose.